sexta-feira, 6 de julho de 2012

PARABENS AO ALUNOS DO 8vo CURSO BASICO DE BRTENDERS!!!!!!


  No dia 28 de Junho de 2012, finalizou mais uma edição do Curso Básico de Bartenders oferecido pela Associação de Bartenders do Litoral – A.B.L. –, sub-sede da Associação Brasileira de Bartenders – A.B.B. –.
Em esta oportunidade a A.B.L. contou com o apoio da Associação Comercial e Empresarial de Ilhabela (na divulgação, inscrições e logística) e de empresas como o Restaurante do Cura (cedeu o espaço para as aulas), a Pousada Villa Caiçara (aportou insumos para coffe breack, etc), Restaurante Atlântico do Capitano (cedeu instalações para as aulas) e o Bar Estaleiro (ajudou na logística e divulgação).
Nesta 8va edição, dos 17 inscritos, 13 alunos completaram o Curso e, apos passarem pelas avaliações teórica e pratica, obtiveram o Certificado de reconhecimento internacional, já que á A.B.B. representa ao Brasil perante o órgão de maior autoridade a nível mundial na coquetelaria, a International Bartenders Association – I.B.A. –.












  
O curso, ditado no Restaurante do Cura, e que segui o padrão de conteúdo e qualidade da I.B.A. , desenvolveu tópicos como “Estilos de Bartenders”, “Organogramas Funcionais”, “Relações Humanas no Trabalho”, “Tipos de Bares”, “Equipamentos e Manipulação de Utensílios de Bar”, “Técnicas de venda em bares”, “Efeitos do Álcool no individuo – T.A.S. –“,“Classificação e Historia dos Coquetéis”, e “Preparação e Degustação de Coquetéis Oficiais da I.B.A.”, entre outros.
Uma novidade que teve esta edição, foi a aula de Vinhos, oferecida nas instalações do Bar e Restaurante Atlântico del Capitano, que oferece um ambiente ideal para este tipo de aula, pela sua tradição no serviço de vinhos e seus equipamentos, como sua adega para conservar a temperatura e qualidade no serviço.
-      Dentro do curso, comenta Marcio Ferreira dos Santos (Instrutor do Curso e Tesoureiro da A.B.L.), ao contrario do que alguns podem imaginar, tentamos passar aos alunos conceitos muito mais importantes do que simplesmente saber fazer um bom coquetel, se fala sobre a importância do trabalho em equipe, do compromisso com a empresa que se representa e o beneficio que atitudes responsáveis podem trazer, tanto ao próprio Bartender em seu crescimento profissional como a sociedade em que está inserido, lembrando que o Bartender é o único profissional que manipula e comercializa “bebida alcoólica” a garrafa aberta (por dose).
  De fato, existe uma aula especifica onde se fala sobre “efeitos do álcool no organismo”,  mostrando aos alunos que o produto que eles manipularão, também pode levar a morte se manuseado de maneira irresponsável – completa Marcio.

Ao finalizar as aulas, os alunos passaram por uma avaliação teórica, onde foram questionados sobre diversos assuntos desenvolvidos no decorrer da capacitação, (como por ex: a origem e matéria prima das bebida, etc.), e avaliados em itens práticos como Postura, Manipulação de utensílios, etc.

A diferença das 7 edições anteriores, onde um/a aluno/a se destacava pelo seu desempenho, e era convidado/a a participar de certâmenes nacionais de coquetelaria; desta vez duas alunas obtiveram um reconhecimento por atingir a qualificação máxima na capacitação, são elas,  Mayra Hirakawa Glória e Carolina Hessel, que  terão a possibilidade de representar a região no Campeonato Brasileiro de Coquetelaria 2013, organizado pela A.B.B. e classificatório para o Mundial da I.B.A.

-  Segundo o R. David Lopes (instrutor do curso e Presidente da A.B.L.), levar representantes da região aos certâmenes nacionais é uma maneira de incentivar aos alunos a querer aprofundar seus conhecimentos sobre este mundo maravilhoso e infinito das bebidas e  crescer nesta maravilhosa profissão que pode nos levar a dar a volta ao mundo; como exemplo, dentro desta turma tem 02 (dois) alunos que no fim de Julho estão embarcando para a Austrália, onde colocaram em pratica o aprendido na capacitação; isto para nós, da A.B.L. é sem duvidas um orgulho e ao mesmo tempo um incentivo ao compromisso com a qualidade dos conteúdos do curso, já que eles estão indo para lá com a intenção de viver do que aprenderam em aula; como outro exemplo, estamos nós, o Marcio e eu, que em 2011 participamos do Campeonato Pan-americano de Coquetelaria em Tenerife – Ilhas Canarias – Espanha; o que era um sonho que parecia inalcançável quando começamos os trabalhos da Associação em 2007.

O próximo Curso Basico de Bartenders da A.B.L. já tem data e hora para começar, será no dia 10 de Setembro (segunda feira) as 18:00 hs, o local por enquanto será o Restaurante do Cura e a carga horaria de 40 horas.

- Por enquanto estamos nos preparando para ir ao Campeonato Brasileiro de Bartenders que será no dia 28 de Julho em Guarulhos; logo na volta, começaremos a trabalhar com novas ideias é novas experiências, criando material para acrescentar conteúdo e valor ao nosso curso, que é ditado integramente através de Slides, e com apresentações de videos para que o aluno consiga absorver o máximo possível da capacitação – diz Marcio.


Para as empresas que queiram participar, ou apoiar os trabalhos desenvolvidos pela nossa instituição, ou simplesmente procurar maiores informações das atividades da A.B.L., entre em contato através do e-mail

Site da A.B.L.

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